人到中年后，身體各器官的代謝能力逐步呈下降趨勢，大腦也不例外。人到50歲以后，腦組織必不可少的腦蛋白合成也開始減少，通過大腦的血流量顯著減少，從而使神經傳導速度減慢，思維遲鈍，智力退化，記憶力減退，接受新事物的能力減弱。出現這種情況的老人，如果不及時注意腦保健，不但老的快，甚至會得癡呆癥。而健腦的辦法是多用腦，多給大腦一些良性刺激以提高其潛能。另外，一日三餐還要盡量做到不挑食，不偏食，才能吸收多種不同的益腦營養素。
　　另外，攝取適量的“健康油脂”可減少血栓的發生，例如橄欖油，魚油是維持血液正常循環的好選擇。特別要指出的是，許多人對過量飲酒會傷腦的認識仍不足，由于酒精容易通過血腦屏障，進入腦細胞，長期大量飲酒可發生慢性中毒，損傷大片腦細胞。